新疆的食物多以面食为主，面类的像拌面，炒面，黄面，汤面片，疙瘩汤，馓子等。饼类的如馕，饼干，肉馕，包子，胡萝卜卷，纳仁饼，羊肉焖饼，油酥馍馍等。这其间的某一种还能够持续因原材料，配菜，做法的不同分出更多叫法，比如，水煮包子，烤包子，薄皮包子，煎炸包子。我最宠爱烤包子，外脆里酥，吃起来口感有点像是馕配肉，只不过烤包子的皮儿相较于馕更薄，且馅儿中的肉粒几乎是细末状况，模糊有皮芽子，胡椒，孜然等配料对其滋味的加持。

  说起烤包子我有一段和它相关的故事，在外肄业第一年我十分牵挂家园的食物，南边的饮食偏甜，在总是以米为主食的日子里，味蕾张狂牵挂家园的面食，最牵挂的是肉馕。少时，母亲常在家里做肉馕，她一次做很多张肉馕，一部分贮存在冰箱里，上学期间一连几天正午的主食便是肉馕，母亲的肉馕先煎炸再蒸煮，因而不会腻味。

  总算放暑假，父亲在车站接我，热烈地相拥往后，父亲急迫地问我想吃什么，我一挥而就地回应：“烤包子！”或许是过于激动，我竟把肉馕说成了烤包子。父亲带我去了伊宁市其时顶有名的烤包子店。没一会，服务员端着装有二十个烤包子的盘子和一壶玫瑰花茶放到咱们面前。烤包子的香气扑鼻而来，我急忙咽了两口唾液。我赶忙抓了一个大口咬了下去，那是真得够香，坐了几十个小时的火车，早已饥不择食的我，肚子和味蕾都得到了极大满意。

  我激动地眼泪居然掉了下来，烤包子表皮薄且咀嚼起来带必定的弹性，最美妙的感觉应该是烤包子的上表皮和底部在柔软度上的反差，烤包子的底部偏厚也偏硬，咬起来嘎吱作响，所以烤包子全体口感是奇特的，有肉的醇香，表皮的酥香，以及底部略硬的馕香。

  烤包子的肉馅儿不能满是瘦肉，不然咀嚼起来馅儿偏硬，且滋味没那么香，说白了便是欠了那么一点。一般肥肉和瘦肉的量各占一半，其它的馅料有羊尾巴油、洋葱、孜然粉，调味的还有精盐，胡椒。一切的馅料聚集后加一点水拌匀，包在皮里卷起来，四边折合成方形。包好的生包子可在馕坑里烤，也可在烤箱里烤，一般里外彻底熟透只需求十余分钟。

  当然，馕坑烤的烤包子有其异乎寻常的香，细心地刮掉底部的碳灰，忙不迭地咬一口，表皮满满的焦脆感，馅儿丰满的羊肉香，也有似曾相识的馕的酥香。烤箱里的烤包子便是火候的掌握，不至于让烤包子底部发黑。烤箱里的烤包子是高雅的烤包子，油亮且撒了芝麻粒的表皮，芝麻粒会集的部分黄色的程度深，整个外围是均匀的淡黄，里里外外透露着惟我独尊的孤僻。这么说，不带任何成见，烤箱里的烤包子是主妇乐意花时间和精力，在她双手灵活地址播下，面粉，羊肉，洋葱，水，芝麻，孜然，盐巴等完美组合，再被主妇日子的热心剧烈地址燃，一盘烤包子走上了一家人的餐桌，从而满意了一家人的味蕾，充分一家人的日子。

  烤包子还有一种叫做一把抓，新疆人戏弄说一把抓是烤包子的弟弟，这就表明两者的做法相似。一把抓的外形有点像小小的马鞍，表皮酥脆，裹在其间的肉很鲜美，一般大人可彻底一口塞进去一个。当然，烤包子需求趁热吃，包裹在其间的肉馅儿的温度高于表皮的温度，因而一口一个也需求必定的胆量。

  人们提到一把抓想到的大概率是喀什一把抓。一把抓怎么得来？说白了它便是擀面师傅一把抓出来的，它的面皮比一般的烤包子要大，因而包馅时刚好能够一把捉住，也是一种技艺。别的，一把抓的长度较一般的烤包子略长，满意一个成年人捏在手心里，然后一口吃进嘴里。乌鲁木齐有家店现已成了网红，图片飘在各大网络中的一把抓，容貌细巧，做得很精美，还不让你一次买太多，我估摸是老板的一个促销方法，让顾客吃到刚刚好满意才会牵挂下一次的滋味。这家店的一把抓皮薄肉多，滋味归纳了肉，皮芽子，胡椒，还有少量羊油，师傅装在牛皮纸袋子里递给门客，走在路上吃一个，驾车路口等红绿灯再吃一个，人和车还没到家，没有来得及配一碗奶茶，牛皮纸袋就已见底了，留下的只要一把抓的余香，再者便是对下一口一把抓的牵挂。

  走在新疆各地的街头巷尾，没转几个巷子就能碰见一个卖烤包子的门面，有些店面主打馕附加卖烤包子，究竟，馕和烤包子都能在馕坑里烤制。酷热的夏天吃一个烤包子，人的热心益发高涨，敢与高温较真，冰冷的冬季吃一个烤包子，温暖身子也温暖味蕾，所以，烤包子确实是一个热心洋溢的先生，带着它悉数的热心，以新疆广袤土地上长出的面粉、洋葱、孜然，还有地道的羊肉，去降服更多人的味蕾，点着更多人热爱日子的心。

  特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包含在内)为自媒体渠道“网易号”用户上传并发布，本渠道仅供给信息存储服务。

  美国总统推举关键时刻！特朗普证明曾与马斯克会晤，称并不对立电动汽车，但须有代替计划

  摩托罗拉最新经济型Moto G Power 5G系列行将发布 机身意外变美观

  一加 Ace 3V 手机现身Geekbench渠道，首发骁龙7+ Gen3

  荣耀Magic6 至臻版/RSR 保时捷规划官宣首发车规级LOFIC技能